Способы и режимы хранения зерновых культур

Хранить зерно в промышленных масштабах можно несколькими способами. В основе выбора лежит два критерия: количество урожая и особенности конструкции помещений. Зерновое хранилище может быть открытым или закрытым. Для только что собранного свежего зерна подойдет первый вариант. Это временное хранение в виде траншей или буртов. Закрытый способ направлен на помещение зерна в склады из бетона или металлические силосы. Так урожай хранится достаточно длительное время. НЗТ является одним из крупнейших комплексов по хранению и перевалке зерновых культур.

Хранение в буртах

Бурт представляет собой открытый вид хранения зерна либо просто насыпью, либо в коробках или контейнерах. В качестве альтернативного варианта может быть хранение под навесом. При хранении насыпью, ее делают так, чтобы можно было укрыть. Недостаток хранения в буртах состоит в открытости для влияний внешней среды, в том числе, погодных условий, которые могут меняться. При таком хранении невозможно контролировать уровень влажности, а потому велика вероятность появления патогенных микроорганизмов и вредителей.

Траншеи

Хранение в траншее – способ хранения зерна без доступа кислорода. Чаще всего, применяют для создания кормов. В них нельзя хранить семена. Это главный недостаток. Происходит ухудшение качества зерновой массы, в результате чего она становится пригодной только в качестве корма для скота.

Бетонный склад

Бетон – это очень прочный материал, а потому в бетонных зернохранилищах можно хранить много зерна продолжительный период времени. При этом качество зерновой массы остается на должном уровне. Особенно эффективны такие склады для хранения зерна, чувствительного к температурным перепадам. Бетон, помимо высокой прочности, еще и устойчивый к нагреванию и влаге. Поэтому его по праву можно считать идеальным вариантом для хранения зерновых. Однако расходы на строительство такого зернохранилища достаточно высоки.

Металлический силос

Российские аграрии предпочитают хранить зерновой урожай именно в силосах из металла. Это потому, что строятся такие хранилища очень быстро, причем на базе уже готовых конструкций. Как правило, установку проводят без какого-либо твердого основания или фундамента. Преимущество таких сооружений перед бетонными складами в более эффективном функционировании системы вентиляции. Стоимость хранения ниже в сравнении с остальными способами.
Производители ждут, как правило, более подходящего времени для продажи урожая, поэтому держат его в хранилищах или просто на открытом пространстве. В любом случае возникает необходимость контролировать условия хранения, в том числе, уровень влажности, чтобы урожай не испортился. Ведь не все микроорганизмы одинаково полезны и положительно влияют на урожай.

Режимы хранения зерна

Есть два основных фактора, которые оказывают огромное влияние на хранение зерновых: температур и доступ кислорода. Микроорганизмы и вредители начинают активно множиться в условиях повышенной влажности. Поэтому очень важна правильная организация исходных условий хранения зерновых. Они должны быть постоянными. Есть несколько режимов (сухой, охлажденный, без кислорода).

Сухое хранение зерна

При хранении сухого зерна нет лишней влаги, способной вызвать развитие микробов. В этом режиме почти отсутствуют все жизненные процессы. Поэтому зерно и хранится длительное время. Однако необходимо постоянно поддерживать это состояние зерна и контролировать соответствующие условия хранения.

В охлажденном состоянии

В основе этого режима хранения лежит принцип термического анабиоза или консервирование при низких температурах. Благодаря этому прекращается жизнедеятельность зерна. Температура должна быть не выше +10 градусов выше 0. Необходимо исключить температурные перепады, особенно в периоды между сезонами. Этот режим хорош, когда невозможно высушить зерно быстро. Охлажденное состояние – лучший вариант для длительного хранения с охранением качества.

Без доступа воздуха

Режим без доступа кислорода иначе называется самоконсервирование или аноксианабиоз. Механизм действия состоит в заполнении бункера углекислым или другим газом, или создание условий вакуума. Ни один микроорганизм и насекомое не сможет длительно обходиться без кислорода. А зерно отлично сохранит свое качество и будет надежно защищено от порчи. Такое зерно отлично подойдет для дальнейшей переработки, так как в нем сохранены все ценные качества. А вот семена так не хранят, потому что они теряют способность прорастать. Проще говоря, подобный семенной материал потеряет свою всхожесть.