Домой / Uncategorized / Как выбрать аппарат для производства пельменей?
производство пельменей

Как выбрать аппарат для производства пельменей?

Профессиональное оборудование для производства пельменей требуется в местах быстрого питания, в различных государственных учреждениях, где нужно массово кормить людей, на производствах. Аппарат для пельменей очень сильно ускоряет процесс изготовления тестовых изделий. С помощью такого оборудования можно делать не только пельмени, но и различные продукты питания, например, вареники, равиоли, манты и другое.

производство пельменей

Пельменный аппарат состоит из нескольких элементов таких, как корпус, двигатель, место для складирования для начинки, отдельное место для теста, насос для передачи начинки, аппарат для формирования теста и фарша.

Формовочный барабан зачастую сделан с тефлоновым покрытием. Поэтому тесто к оборудованию не прилипает. Делается аппарат из нержавеющей стали для того, чтобы он не испортился под действием влаги.

За счёт компрессоров аппараты работают без перебоев даже при сильной загруженности. В аппарате заложена система охлаждения, которая не даёт формироваться браку.

Аппараты делятся на два вида:

1. Аппараты, которые работают по методу экструзии

Для этих аппаратов тесто не нужно раскатывать, оно загружается в приёмный бункер, далее проходит через специальную трубку.

Загружается начинка и формируется вместе с тестом в длинную трубку. «Колбаска» из теста с начинкой нарезается. Получившиеся продукция передаётся на транспортирующее устройство. Затем сотрудники сортируют в упаковку и подают в горячий цех.

2. Но есть и другие аппараты, перед подачей теста в которые, нужно его раскатывать. Лента из теста прогоняется через формующие барабаны. На тесто перегоняется начинка с помощью насоса, и получаются пельмени.

В чём плюсы использования автоматов для лепки пельменей?

1. Большая продуктивность.
2. Экономия времени.
3. Начинки могут быть разными по степени влажности. Это не влияет на работу аппарата, он работает с любым видом начинок: с фруктовыми начинками, мясными и рыбными.
4. В аппаратах с методом экструзии не нужно заранее раскатывать тесто, его можно просто смешать и загрузить сразу в аппарат.
5. С помощью точного подсчёта дозировки изделия получаются одинаковыми по размеру и это позволяет экономить ингредиенты.
6. Фарш передаётся с помощью винтовых насосов, поэтому не прогревается и сохраняет изначальную консистенцию.
7. Тесто плотно скрепляется с помощью аппаратных механизмов, и продукт в дальнейшем не разваливается.
8. При использовании аппаратов для лепки пельменей не нужен большой штат сотрудников.

Каким характеристикам должен отвечать аппарат для производства пельменей?

1. Нужно выбирать аппараты, которые могут изготавливать от 10 000 до 200 000 пельменей за 60 минут.
2. Аппараты с применением различных модулей значительно упрощают работу, так как на одном аппарате можно изготавливать разные виды продукции из теста разнообразных нестандартных форм.
3. Оборудование обязательно должно быть сделано из нержавеющей стали, чтобы противостоять коррозии.
4. Аппарат обязательно должен разбираться на равные части, чтобы можно было его легко мыть и при поломке заменить отдельные запчасти.
5. Аппараты различаются по стоимости. Но в цену вложено качество. Пельменные механизмы с высокой стоимостью отличаются большей производительностью, с помощью них вы сможете изготавливать большее количество продукции, а значит и получать больший процент прибыли.

Adblock
detector